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El "Tío Tobas", prudente y de temple sereno, como se desprende de la fotografía, fue alcalde de Alcudia de Guadix, y su trabajo principal era cultivar las tierras. Cuando hacía el vino, montaba una taberna, que permanecía abierta hasta terminar la cosecha. Hecho que motivó que a su cueva se la denominara "La venta del Tío Tobas".
Las cuevas de líneas curvas, techos abovedados y blancas chimeneas, ubicadas en las laderas de las colinas, en las cañadas y en los barrancos, con una distribución anárquica, componen un conjunto de interesante singularidad, representando su construcción una característica propia de la comarca. Su originalidad arquitectónica, su ideal temperatura y su gran ambiente acogedor, íntimo y rústico, las han convertido en un hábitat muy apreciado.

Alcudia es también famosa por su pan y conserva algunas de las mejores tahonas de la provincia.(Ftes. ver links)