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Las primeras noticias que se tienen sobre la población son del cronista Ibn Al-Jatib, que en su obra ‘Crónicas de Granada’ se refiere a ella como Rozas de Albondón

La arquitectura de sus calles y de sus blancas casas tiene las reminiscencias árabes típicas de esta zona. Entre estas, el principal monumento de Albondón es la iglesia parroquial, cuya primera piedra se puso el 12 de Junio de 1735. En cuanto al patrimonio histórico, hay que destacar la escasez de elementos patrimoniales, constituyendo buena parte de la riqueza patrimonial los numerosos cortijos diseminados por toda la geografía del término, junto a las eras,

Albondón cuenta con un “santo patrón” extraño en España, el aristocrático San Luis, rey de Francia.

Reconocida es la calidad de sus pimientos, naranjas y almendras. De recetas típicas destaca el pollo campero relleno.

La interesante bodega de José Castillo esta s,ituada en la calle Calvo Sotelo, número 4, es posiblemente el mejor ejemplo de la industria vitivinícola en Albondón

Nucleos de Albondón: Los Cózares, Los Vargas, Loma del Aire, Los Gálvez, El Castillo